AÑO NUEVO




MASQUERADE (ROCK & DINE 2021)

Para el fin de año hemos preparado una experiencia única para recibir el 2021. Traemos un concepto donde todos tus sentidos se unirán con música y sabores.

El concepto de este año será una “Cena Masquerade”, donde nuestros huéspedes estarán invitados a nuestro concurso de antifaces donde participarán por una noche en nuestra suite presidencial. La cena será una experiencia culinaria donde habrá fuegos artificiales, música en vivo y entretenimiento.

Experiencia gastronómica acompañada de música y entretenimiento.


31 de diciembre del 2020 · 19:30 a 12:30

P R E C I O  D E  P R E V E N T A

The Grill 1 26: Set menu – desde $6,470.00 MXN (VAT y servicios incluidos)

La Cocina y Deck (playa): Buffet – desde $5,435.00 MXN (VAT y servicios incluidos)

Niños de 0 – 5 no pagan y 6 – 12 pagan 50%. Incluye bebidas no alcohólicas y copa de vino espumoso complementaria para el brindis. Concurso de antifaces, fuegos artificiales y música en vivo)

Código de vestimenta: Blanco

Reservaciones: gofestive@hyatt.com   +52 984 147 1234





MENÚ BUFFET


MESA DEL CHEF

 

Ensalada del Bosque

Lechugas mixtas, fresa, nuez, trufas de queso y coco, vinagreta de frutos del bosque

Ensalada de Papa Cambray

Chícharo, queso Cotija, mayonesa de mostaza antigua

Ensalada de Higo caramelizado

Jamón serrano, queso de cabra, cebollín, miel de Yucatán

Tabla del Campo

Variedad de vegetales a la parrilla

Salmón Curado

Crema de hinojo, chutney de chile manzano

Dips y Humus

Dip de plátano con chile habanero, dip de queso azul y frutos secos, humus de betabel, humus tradicional


FIAMBRES, QUESOS Y PAN ARTESANAL

Carnes frías, quesos nacionales e importados / Cold meats, imported and national cheese

Encurtidos y chutneys
Aceitunas, pepinillos, ajos alineados, chutney de higo, chutney de cebolla

Variedad de nueces y frutos secos

Panes Artesanales Hechos en casa
Lavash, pan de vino y frutos secos, focaccia de tomates

 

BARRA DE FRÍOS

Ceviches con frutos del mar
Leche de tigre de Maracuyá, leche de Cilantro

Cóctel de Camarón


Pinchos de Pulpo

Alioli de chile Habanero

 

ESTACIÓN DE ASADO

Prime Rib
Salsa de vino tinto y echalote

Pavo relleno al horno
Salsa de arándano

Picaña al Horno
Chimichurri

Pork belly braseado


Cazuela de Mariscos

Aceite de habanero

 

GUARNICIONES  

Bisque de Camarón
Aceite de Cebollín y bastones de hojaldre

Puré de Papa

Crujiente de Echalote

Coliflor Rostizada

Vegetales Glaseados 

Reducción de balsámico y perejil

Espinacas a la Crema


Ravioli de Alcachofa

Salsa de vino blanco y parmesano

POSTRES

Algodones de Azúcar
Malvaviscos Blancos
Chocolate  Blanco
Mousse de chocolate y Moras
Fresas cubiertas de chocolate blanco
Cupcakes de coco
Cake Pops
Pastel de Coco
Pastel de Trufa Blanca
Pastel Red velvet

A LA MESA (THE GRILL 1 26)

AMUSE BOUCHE

Ostión “The Grill”

 

ENTRADA

Carpaccio de Salmón

Higos, uva roja, miel de moras, brotes, vinagreta de ponzu

 

SOPA

Bisque de Camarón

Camarón, aceite de cebollín y bastones de hojaldre

 

PLATO FUERTE

New York Prime y Cola de Langosta

Salsa de hongos silvestres y salsa blanca aromatizada con hierbas

 

POSTRE

Mousse de Yogurt
Cremoso de chocolate, geleé de frambuesa, velo de rosas



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