
MENÚ BUFFET

ESTACIÓN DEL CHEF
Ensalada de Espinacas con Manzana y Arándanos
Lechuga radiccio, nuez, queso de cabra, vinagreta de sidra y miel
Ensalada Navideña
Corazón de lechuga romana, pera, granola hecha en casa, frutos secos, vinagreta de cacahuate
Ensalada Farfalle griega
Pasta farfalle, queso feta, garbanzo. Pepino. Tomate, pimientos, limón amarillo y aceituna negra
Burrata y Jamón Serrano
Queso burrata, tomate cherry, espinaca bebé, higos asados, lajas de jamón serrano y vinagreta de mostaza antigua
Tabla del Campo
Vegetales a la parrilla y rostizados
Encurtidos y Chutneys
Fiambres, Quesos y Pan
Variedad de carnes frías y quesos nacionales e internacionales
Pan lavash, pan de vino y frutos secos, pan con ajo, focaccia con romero, grisinni, bollo de recado negro
Mantequilla de miel con estragón y natural
ESTACIÓN DE SOPAS
Sopa de Tomate Rostizado
Albahaca, reducción balsámica
ESTACIÓN DE ASADOS
Salmon Adobado al Horno
Bacalao Navideño
Papa, Alcaparra, ajo, perejil
Pavo al Horno
Salsa de Arándano y vino, Gravy de Ave
Lomo de Cerdo a la Cerveza
GUARNICIONES
Pure de papa
Tocino crujiente
Coliflor Rostizada
Salsa de queso, hojuelas de chile
Salteado de hongos
Espinacas, tomate cherry, miel de agave con chipotle
Fussilli arrabiata
Camarón, parmesano, lajas de queso parmesano